<th id="rsez4"><track id="rsez4"></track></th>

      <li id="rsez4"></li>
      <span id="rsez4"><pre id="rsez4"><dl id="rsez4"></dl></pre></span>

      1. 首页 > 财经 > 正文

        奈雪“流血”上市:全行业最贵却亏损不止


        更新日期:2021-04-03 11:46:15来源:网络点击:1736588
        怦然心动小说,怦然心动漫画,怦然心动,ar概念股,ar vr,arale

        如今奶茶比拼的不是口味而是产业链

        图/图虫创意

        图/图虫创意

        “拿着奈雪的茶,我都敢进Prada。”

        近年兴起的新式茶饮,成功地将奶茶从低端消费带入高端消费的新台阶。走起轻奢风、与时尚大牌做邻居的茶饮店,价格自然也是水涨船高。

        数据显示,新式茶饮客单均价35元,远高于传统奶茶,与一杯咖啡的价格接近。其中奈雪的茶每单均价高达43元,冠绝同行。

        然而如此高的价格,却依然没能换来利润。据奈雪的茶招股书显示,2018年以来累计亏损高达1.37亿元。

        看似热闹的的奶茶行业为何难以盈利?消费者买单的钱都去哪儿了?

        全行业盈利企业不到一成

        近年来,一些商家将水果、鲜奶、芝士和茶混合在一起,创造了一种新的喝茶方式,这种方式也被越来越多的消费者所接受。

        今年2月,奈雪的茶控股有限公司(以下简称奈雪)在港交所递交招股书,正式向“新式茶饮第一股”发起冲刺。

        招股书显示,奈雪在2018年、2019年及2020年前9个月营业收入分别为10.87亿元、25.02亿元和21.15亿元,同比增速分别为130.2%和20.8%。

        按店面的城市分布情况,2018年、2019年及截至2020年三季度,奈雪的茶饮店数量分别为155家、327家和422家。截至招股书发布日前,奈雪的门店数量为507家。

        从行业份额来看,奈雪的市场份额达17.7%,排名第二,仅次于25%的喜茶。

        分产品看,奈雪的茶的“茶饮”、“欧包(烘焙类产品)”的销售额贡献比约为7:3。

        通过“茶饮+欧包”的组合销售,奈雪整体客单价也得到提升。据招股书显示,奈雪的客单价在2018年、2019年和2020年前三季度分别是42.9元、43.1元和43.3元,成为了现制茶饮“赛道”中平均客单价最高的茶饮品牌,远超35元的行业平均水平。

        尽管门店数量和营收快速增长,但奈雪至今尚未实现盈利。

        数据显示,2018年、2019年及2020年前三季度,奈雪分别亏损约6972.9万元、3968万元、2751.3万元,累计亏损达1.37亿元。以至于有媒体将奈雪的茶IPO称作“流血上市”。

        事实上,亏损的不只是奈雪。

        资料显示,2019年全国新增奶茶企业2万多家,但因同质化严重,盈利的不到一成。据联合利华发布的报告,从2018年起,一二线城市茶饮店关店率就超过了开店率。

        联想到动辄三四十一杯的价格,年轻人搞不懂了,自己一杯又一杯贡献出来的钱,到底去了哪里?

        追求高端却落入盈利困境

        据《2020新式茶饮白皮书》统计,2017年国内新茶饮门店约为25万家,消费者为1.52亿人,市场规模达到442亿元;而2020年这一数据预计达到48万家、3.4亿人和1020亿元,基本完成翻倍;2021年市场规模预计达到1102亿元。另据灼识咨询数据显示,按零售消费价值计算,中国现制茶饮预计到2025年将达到3400亿元,复合年增长率为24.5%。

        面对如此庞大且极具成长潜力的市场,各路入局者纷至沓来。蜜雪冰城以低廉的客单价,在全国布局超过1万家门店;主打街边店的Coco、一点点等则是“激战正酣”;而喜欢和时尚品牌毗邻而居的喜茶和奈雪,则成为高端茶饮的代表。

        只是,众多定位不同的茶饮品牌,口味差异化真的如此之大吗?

        目前仅从口感上来看,奈雪、喜茶、乐乐茶、一点点、Coco等常见品牌,各家都有水果茶、芝士奶盖茶、牛乳茶等招牌,口味差异化并不明显,看不到显著的竞争壁垒。

        在上海啡越投资管理有限公司董事长王振东看来,新式茶饮行业壁垒本身并不高,目前各家企业的差异性主要体现在品牌调性。

        为此,喜茶和奈雪,甚至之后的乐乐茶等品牌都不约而同选择了高端化这条路。

        中国新闻周刊走访市场发现,不同于此前的奶茶店常常坐落于街头巷尾或者商场的负1或5、6层,新式茶饮品牌往往选择购物中心入口区域的门面担当。

        与此同时,新式茶饮的店面更大、装修风格也更时尚。深圳喜茶LAB旗舰店和奈雪梦工厂店,面积都高达1000㎡,店中除了主营茶饮、小吃,还将品类扩充到冰淇淋、特调鸡尾酒、蛋糕等领域。

        这么做的好处是可以迅速打响知名度,找到与其他品牌的差异,但坏处则是随之而来的成本压力。

        王振东告诉中国新闻周刊,不同于传统奶茶,现制茶饮工序复杂,需要大量员工现场作业。

        “比如传统奶茶中的椰果、珍珠等食材都是提前制作好的,而新式茶饮如水果茶,水果和奶盖都需要现场制作,这也是为了提升消费者体验。”

        以奈雪为例,由于烘焙业务的存在,奈雪需要在门店开辟现制面包房,这对门店面积和人工都提出了更高的要求。招股书显示,奈雪标准门店的面积在180㎡-300㎡,单店平均店内员工人数为18.3人。

        2018年、2019年及2020年1—9月,奈雪的茶原材料成本分别占总收益的35.3%、36.6%和38.4%;员工成本分别占总收益的31.3%、30.0%和28.6%;租金开支及物业管理费分别占总收益的17.8%、15.6%和15.2%,以上成本支出合计占总收益的80%以上。

        这三项固定成本居高不下,导致奈雪陷入传统餐饮业“三高一低”的盈利困境。

        那么,该如何破局呢?

        规模效应能否奏效?

        奈雪的办法是继续扩大规模。

        按照招股书,2021年、2022年奈雪计划分别开设约300家、350家新店。

        不过在和君咨询合伙人、连锁经营负责人文志宏看来,餐饮业和零售业不同,规模效应往往体现的并不明显。“企业规模扩大后,边际成本确实会更低一些,但主要体现在管理成本和原材料,房租和人工影响不大。”

        食品产业分析师朱丹蓬进一步指出,造成奈雪亏损最直接的原因是,单店的营收没有达到盈亏平衡点,这说明奈雪整体的单店流量应该是不理想的。

        近三年,奈雪门店的销售额和订单量呈逐年下滑趋势。其2018年、2019年、2020年1月~9月单店日订单量分别为716单、642单、465单,日均销售额分别为3.07万、2.77万和2.01万元,呈现持续下降趋势,特别是在2020年,公司平均单店销售额出现快速下降。

        文志宏分析认为,随着奈雪门店数量的增加,门店密度在核心城市逐渐增加,单店订单数被持续拉低。而由于单店营业额的下降,但门店层面整体成本保持不变,也导致门店层面利润率呈现持续下降趋势。

        奈雪在2020年前9个月单店利润率仅为12.6%,远低于2018年的24.9%和2019年的25.3%。

        从招股书来看,奈雪也正在改善相关问题,其表明将提升门店经营效率,并推出全新的pro店。

        据悉,pro店推翻了过去标准门店“前店后厂”的烘焙产品制作模式,移除现制面包房,而是以中央厨房的形式提供预制烘焙产品。这有望让奈雪门店面积降低至80㎡-200㎡,员工也将比标准店精简50%。未来新开门店的七成将是pro店。

        文志宏表示,从理论上看,相比于标准店型,奈雪pro店在门店租金、用工开支等成本投入上,应当会有显著下降。但这是否能同步显著改善奈雪门店盈利情况,仍需要时间验证。“奈雪要从消费者体验的角度出发,进一步对门店形态进行优化升级,找到成本和体验的平衡点。”

        中国新闻周刊就接下来如何降本增效联系奈雪,相关工作人员表示“目前处在上市前的静默期,不便接受采访”。

        奈雪们面临的麻烦不止于此。

        如今,网红奶茶店在一二线城市趋于饱和,开始向三四线城市和海外市场拓展。据招商证券报告,一线城市茶饮门店经营已经趋于成熟和饱和,门店开店数量出现负增长,三线及以下城市的开店数量增长率则超过138%。

        王振东表示,对于喜茶奈雪来说,进入到三四线城市,挑战主要来自两个方面。“一方面是供应链的保障。三四线城市往往体量较小,几个门店或许就可以覆盖整个城市。门店相对分散后,如何管理将考验这些企业。另一方面则是竞争对手发生了变化。面对客单价远低于自己的蜜雪冰城,高端茶饮的品牌力能不能影响到这些消费者也存在新挑战。”

        朱丹蓬表示,新式茶饮赛道竞争愈发激烈,对于企业的要求也在不断提高。事实上,现在不单单是产品竞争,而是已经转换到整个产业链的完整度、服务体系、客户黏性、品牌调性以及产品品质等各方面的较量。茶饮行业已然进入了一个多元竞争、多赛道竞争的阶段。

        相关:

        新疆拜城遭遇暴雪 地震受灾群众得到妥善安置  中新网乌鲁木齐4月2日电 (王小军 秦锐 崔玉永)4月2日,凌晨1点30分许,新疆拜城县开始降雪,截至目前,降雪量达35.5毫米,积雪深度是36.9厘米。暴雪发生后,当地政府第一时间关注地震安置点的供暖、饮食供应情况,地震受灾群众生活保障有序。 4月2日1点30分许,新疆拜城县开始降雪,截至目前,积雪深度达36.9厘米。 崔玉永 摄   据阿克苏地区气象台统计,本次降雪是拜城县有气象记录以来,60年不遇的最高降雪纪录。当地相关部门已启动应急措施。受3月24日新疆拜城县5.4级地震的影响,218户694名受灾群众被转移到城区安置点。 降雪致当地市民出行不便。..

        央视评“H&M因问题地图被约谈”:伤疤未好又闯祸H&M因官网涉问题地图被约谈。伤疤未好又“闯祸”,H&M究竟唱的哪一出?纠错只是第一步,绝不能犯了再改,改了又犯。敬告H&M等企业,别突破底线、触碰红线、挑战高压线。中国人热情好客,但不欢迎冒犯核心利益的企业。因为:中国地图,一点都不能错!中国领土,一点都不能少!

        等了一年多,你就给我看这个?豆瓣关于它的原著评分??动画评分,难得的9+??金玉在前,得,期待有了。前年就放出了影视化的消息,去年又经历了男主的换角风波,(原定屈楚萧后临时换成了吴磊)噱头做足,更让人早早就开始催促剧版??平台也给了不小期望,直接定了S级。去年11月后期制作就已经完成,也有传今3月就会播,但等到前几天都还没半点消息,让不少人都觉得这就是个提前的愚人节玩笑。结果到了3月最后一天,这,突然就播了?(剧方:我没有骗人吧,说三月上就三月...)那橘还能等着,可是刷完前7集后,咋说呢...古偶该踩的坑,它是一个都不放过。—————————————————————..

        相关热词搜索:怦然心动小说,怦然心动漫画,怦然心动,ar概念股,ar vr,arale

        上一篇: 江南古镇焕发新颜 重现千年“小上海”繁华图景
        下一篇: 阿根廷总统新冠病毒检测呈阳性

        色橹橹欧美在线观看视频高清